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Cassis et sa région, la cuisine de chefs réputés

Parcourez la région de Cassis, ses sinueuses routes étroites, de vignobles en pinèdes, à l’affût d’une calanque ignorée de tous, d’un restaurant gastronomique doté d’une vue à couper le souffle, imprégnez-vous des odeurs comme des couleurs. Pendant votre séjour à Cassis, laissez-vous tenter par la cuisine de chefs réputés : rouget et autres poissons de roches, rascasses, calamars et oursins s’acoquinent volontiers avec l’huile d’olive de Provence, ses herbes aromatiques les plus fines, et autres saveurs gastronomiques de la région de Cassis

Face à la Baie de Renécros, les pieds dans l’eau, Thalazur Thalassothérapie & Spa Hôtel Ile Rousse Bandol ****, entièrement rénové en 2010, vous offre un environnement magique au service de votre corps et de votre esprit. L’hôtel, avec accès direct par ascenseur à l’institut, dispose de 67 chambres dont 12 suites spacieuses, baignées de lumière (47 avec vue mer). Elles bénéficient toutes d’un grand confort allié à une décoration soignée et personnalisée, donnant un charme tout particulier à votre séjour.

A l'écart de Lourmarin sur un domaine accroché à une colline, voici l'auberge de Reine Sammut, une des meilleures cuisinières de France. Avant de passer à table, savourez les lieux. Hommage à l'artisanat dans des chambres originales et contemporaines, certaines avec terrasse et vue sur la vallée de la Durance, hymne à la tranquillité dans le parc où se cachent de petits salons d'été. Piscine bien sûr et... deux roulottes pour des nuits insolites ! La cuisine de Reine se déguste au restaurant, sur la terrasse au milieu des oliviers ou sous la charpente aménagée de la Cour de Ferme où des musiciens se produisent parfois le week-end

Une carte qui change tous les mois, un chef, Lionel Lévy, installé depuis 1999 et qui a fait ses classes chez Alain Ducasse, la vue sur le Vieux-Port... Pas de doute, "Une Table, au Sud" est une des adresses réputées de Marseille.
La cuisine, au fort accent provençal et méditerranéen, associe habilement tradition, saveurs d'Orient et d'Asie (vanille, chutney, cardamome, cumin, gingembre, amande,...) et produits de saison tels les poissons et gibiers sauvages. Installé au dessus de la Samaritaine, le cadre est raffiné et la vue depuis le premier étage permet d'oublier les voitures à côté des bateaux.

 

Cap sur la Grande Bleue

Situé à l'ouest de Porquerolles, le Mas du Langoustier est un lieu magique et d'exception. Ce sanctuaire de la gastronomie, caché entre les pins et les eucalyptus, se baigne dans une mer turquoise. Face à lui, les vieilles pierres du fort du Langoustier, polies par les embruns dominent les plages de sables tantôt noir, tantôt blanc. Tout en gardant le caractère privilégié d'une demeure provençale, aux objets et meubles d'époques.

Le Mas du Langoustier, vous offre 50 chambres de grandes qualités. Assis à la terrasse du restaurant, faite d'ombre et de lumière, il vous sera présenté, dans un écrin de soleil, les mets les plus fins et les plus délicats de la carte, accompagnés du merveilleux vin rosé du "Domaine de l'île"

CHATEAUX HOTELS COLLECTION : spécialiste en hôtel de charme dans la région de Cassis

Le charme .... le Vrai

Maison d'Alain Ducasse en Provence

Une table gourmande pleine de charme au cœur d’un village viticole jalousement protégé, à l’ombre d’une Abbaye Royale qui accueillit les grands de ce monde…

Sur la place ombragée d’un petit village tranquille du Haut-Var, cette belle demeure jouxtant une abbaye du 12^ème siècle invite les plaisirs gourmands à votre table. Du potager de l’Hostellerie à la Mer Méditerranée, le chef Benoît Witz puise avec passion dans les trésors de la région. Ensoleillée et originale, la carte évolue au fil des saisons, témoignant de l’étendue et de la richesse de son talent : risotto à la fleur de courgette et copeaux de lard croustillant, pressée de canard et foie gras... Pour compléter le délicieux tableau des assiettes, chacun peut assister à la préparation, un ravissement pour les yeux !
 

On ne peut être plus amoureux de Marseille que la famille Passédat. Aimer Marseille, c’est aimer la Méditerranée, indissociable de la ville, autant que l’est la cuisine de Gérald Passédat. Les poissons sont bien entendu au cœur de sa cuisine, des poissons pêchés ici, des poissons oubliés parfois - la galinette, le chapon - qui se succèdent avec les crustacés et vous donnent ce délicieux sentiment d’immersion dans la Grande Bleue. Plat fétiche bien sûr, la « Bouille Abaisse », légère, iodée, zéphyrienne, mais aussi le fameux Loup Lucie. Gardez un peu de place pour les desserts; ils sont, de l’aveu même du chef, « extravagants ». Quant à la vue sur la Grande Bleue, elle est omniprésente : de la terrasse comme du restaurant. Et comme c’est une vue de rêve, vous pourrez même en profiter jusque dans votre chambre, spacieuse, ouverte sur l’horizon…

Gastronomie : sélection de restaurants

Si vous êtes amateur de gastronomie, le site ViaMichelin vous aidera à trouver le restaurant de vos envies grâce à une application qui répertorie pour vous un large choix de restaurants et ce, dans l’Europe entière.

Le Clos de la Violette est la grande table gastronomique incontournable de la cité aixoise. Le cadre enchanteur, dans un jardinclos où trônent majestueusement de beaux cèdres, la cave riche en appellations régionales et la cuisine audacieuse de Jean-Marc Banzo contribuent à la renommée de cette table raffinée.
"Petits farcis de légumes provençaux au jus émulsionné à l'anis" ou "Sanguette de pigeon rôti, faci aux noisettes" sont au menu côté terre. Côté mer un audacieux "Dos de Denti de Méditerranée braisé", "Emincé de homard et calamars grillés, marinés au citron" titillera le palais des plus gourmets.

Aux abords d’une forêt de pins parasols, dominant le Golf d’Amour et du haut de ses façades d’ocre, l’Hôtel du Castellet est l’adresse de charme de la région. Meubles patinés, fontaines de marbre, chambres aux tons miel, lavande ou raisin, terrasses ensoleillées ; c’est un écrin idéal pour apprécier une cuisine créative, respectueuse des produits de saison de Christophe Bacquié, meilleur ouvrier de France. Pour une détente absolue : la piscine, le golf, le spa et l’ombre des gazebos ou le soir venu un jeu d’éclairage orchestré continue de souligner la beauté du parc. Sportifs et amateurs de bien être sont ici plus qu’ailleurs chez eux.

au coeur d'un petit village de Provence perché plein de charme et de caractère, L'Hostellerie Bérard membre de Châteaux et Hôtels Collection vous attend. 37 Chambres climatisées harmonisées autour de la piscine d'extérieur, spa, salle de remise en forme et 3 salles de réunion dont 2 dans un couvent du XI ème siècle. René Bérard maître cuisinier de France et son fils Jean-François, jeune restaurateur d'Europe, reconnus par des guides gastronomiques, vous feront découvrir les secrets des saveurs provençales. Diverses activités vous sont également proposées : Atelier de cuisine, initiation oenologique, cours d'aquarelle... Le cadre idéal pour un séjour en Provence à 10-15 minutes du bord de mer ; à proximité des vignobles de Bandol. Aromaspa Bérard d'inspiration gallo-romaine vous accueille 7/7 jours (soins Carita, Decléor et soins Signature) : un voyage au coeur de l'essentiel !!!

Castellas Immobilier vous invite à découvrir le site officiel ROLEX. Grands choix de montres.

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